By: Rochita
november 5, 2024
सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा छान लें। अब इसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़, इलायची पाउडर, और एक चुटकी नमक डालें। फिर घी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
अगर आप तिल या नारियल डालना चाहते हैं, तो वह भी इस समय डाल सकते हैं।
अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटे को अच्छे से गूथ लें, जैसे आप पूड़ी के लिए आटा गूथते हैं। आटा मुलायम और नर्म होना चाहिए।
गूथे हुए आटे से छोटे-छोटे गोले बनाएं। फिर उन्हें हथेली से दबाकर चिकनी गोल या अंडाकार शक्ल में बेल लें।
एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए, तब इसमें ठेकुआ के तैयार टुकड़ों को एक-एक करके डालें।
आंच मध्यम रखें ताकि ठेकुआ अंदर से भी अच्छे से पक जाए और बाहर से कुरकुरी हो जाए। ठेकुआ को दोनों ओर से सुनहरा होने तक तलें।
तले हुए ठेकुआ को तेल या घी से निकालकर किचन पेपर पर रखकर अतिरिक्त तेल सोखने दें। अब आपके स्वादिष्ट ठेकुआ तैयार हैं।
यह ठेकुआ विशेष रूप से छठ पूजा में प्रसाद के रूप में परोसा जाता है और यह घर-घर में बनता है।