By: Rochita
november 5, 2024
एक बड़े बर्तन में चावल का आटा, उरद दाल का आटा, और राइस फ्लोर डालें। इसमें जीरा, चिली पाउडर, हींग, और अजवाइन डालें। यदि आप तिल का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे भी डालें।
अब आटे में नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें। फिर, घी या तेल डालकर मिश्रण को अच्छे से मिक्स करें। घी आटे को मुलायम और कुरकुरी बनाता है।
धीरे-धीरे पानी डालते जाएं और आटे को सख्त गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटा ना बहुत सख्त हो और ना ही बहुत नरम। यह न तो चिपके और न ही टूटे। आटा अच्छे से गूंधने के बाद ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें।
अब एक मुरुक्कू प्रेस (Murukku Maker) लें और उसमें आटा भरें। इस प्रेस में जालीदार डाइ (pattern disc) लगाकर मुरुक्कू के आकार का मिश्रण तैयार करें।
प्रेस से आटे को बाहर निकालते हुए, गोल आकार के या आकार में जो आपको पसंद हो, मुरुक्कू के छोटे टुकड़े तैयार करें। आप इसे सीधे तेल में डालने के लिए तैयार कर सकते हैं।
कढ़ाई में पर्याप्त तेल गरम करें।अब धीरे-धीरे मुरुक्कू के आकार को गरम तेल में डालें।मुरुक्कू को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
जब वह अच्छे से तल जाए, तो उसे तेल से निकालकर किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
अब आप घर पर आसानी से मुरुक्कू बना सकते हैं! यह न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि त्योहारों, खास अवसरों या चाय के साथ परोसने के लिए एक बेहतरीन स्नैक भी है।