By: Rochita
october 8, 2024
सबसे पहले एक कढ़ाई में 1 चम्मच घी गरम करें। मखानों को इसमें डालकर धीमी आंच पर हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। इसमें लगभग 5-7 मिनट लगेंगे। फिर इन्हें ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
जब मखाने ठंडे हो जाएं, तो इन्हें थोड़ा दरदरा तोड़ लें। आप चाहें तो मखाने साबुत भी रख सकते हैं, लेकिन हल्के दरदरे मखाने रायते में ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं।
एक बड़े बर्तन में दही लें और उसे अच्छे से फेंट लें ताकि उसमें कोई गांठ न रहे। अगर दही गाढ़ा है, तो आप थोड़ा पानी या दूध डालकर उसे हल्का कर सकते हैं।
अब दही में भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक), और नमक डालें।
अगर आप हल्का मीठा रायता पसंद करते हैं, तो इसमें 1 चम्मच चीनी भी मिला सकते हैं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं।
अब भुने हुए मखाने दही में डालें और अच्छी तरह से मिला लें। मखाने दही में थोड़ी देर बाद नरम हो जाएंगे, जिससे रायता और भी स्वादिष्ट लगेगा।
अंत में ऊपर से थोड़ा भुना जीरा पाउडर और बारीक कटा हरा धनिया डालकर रायते को सजाएं।मखाने का रायता तैयार है। इसे आप अपने भोजन के साथ ठंडा-ठंडा परोसें।