By: Rochita
october 9, 2024
सबसे पहले लौकी को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें। कद्दूकस की हुई लौकी को हल्के से निचोड़ कर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
एक बड़े बाउल में बेसन डालें। उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, नमक और कद्दूकस की हुई लौकी मिलाएं।
इसमें बारीक कटा हरा धनिया, हरी मिर्च और अदरक भी डाल दें।अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए घोल तैयार करें। घोल न ज्यादा पतला हो और न ज्यादा गाढ़ा।
इसे अच्छी तरह मिलाकर 5-10 मिनट के लिए रख दें ताकि सभी मसाले अच्छी तरह से घुल जाएं।एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा सा तेल डालें।
जब तवा गर्म हो जाए, तब उसमें घोल का एक बड़ा चम्मच डालें और हल्के हाथ से उसे फैला दें ताकि पतला चीला बन सके।अब इस चीले को मीडियम आंच पर सुनहरा होने तक सेकें।
जब एक तरफ से चीला पक जाए, तो उसे पलटें और दूसरी तरफ भी थोड़ा तेल लगाकर पकाएं। आपका लौकी का चीला तैयार है। इसे दही, हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।