By: Rochita
october 11, 2024
सबसे पहले कच्चे केले को उबाल लें। जब केले नरम हो जाएं, तो उनका छिलका उतार लें और अच्छे से मैश कर लें।
अब मैश किए हुए केले में बेसन, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च और नमक मिलाएं। इसका एक चिकना मिश्रण तैयार करें।
इस मिश्रण के छोटे-छोटे बॉल्स (कोफ्ते) बना लें।अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और कोफ्तों को सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। फिर इन्हें निकाल कर एक पेपर पर रख दें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने लगे, तो इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर कुछ सेकंड तक भूनें।
अब इसमें कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद, टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाले को अच्छे से पकाएं, जब तक कि तेल मसाले से अलग न हो जाए।
अब इसमें फेंटा हुआ दही डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं, जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।जब ग्रेवी तैयार हो जाए, तो इसमें गरम मसाला मिलाएं।
तैयार ग्रेवी में फ्राई किए हुए कोफ्ते डालें और 5-7 मिनट तक हल्की आंच पर पकने दें, ताकि कोफ्ते ग्रेवी के साथ अच्छे से मिक्स हो जाएं।ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं।