By: Rochita
october 25, 2024
एक पैन में 500 मिली दूध को उबालें। उबाल आने पर इसमें 1-2 छोटे चम्मच नींबू का रस डालें और हल्के से चलाएं।
दूध फटने लगेगा और छेना तैयार हो जाएगा। इसे छानकर अतिरिक्त पानी निकाल दें और हल्के हाथों से गूंद लें।
बाकी के बचे 500 मिली दूध को एक गहरे पैन में धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। इसमें चीनी, केसर और इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
जब दूध लगभग आधा रह जाए, तब गैस बंद कर दें। यह रबड़ी आपकी रसमलाई का बेस बनेगा। ब्रेड के किनारों को काटकर गोल शेप में काट लें। आप कटर या छोटे कटोरी की मदद से ब्रेड को गोल शेप दे सकते हैं।
एक सर्विंग प्लेट में ब्रेड के गोल टुकड़े रखें। हर ब्रेड के ऊपर 1-2 चम्मच छेना रखें और हल्के हाथ से दबाएं ताकि छेना ब्रेड के ऊपर अच्छे से सेट हो जाए।
अब इस पर तैयार रबड़ी डालें, जिससे ब्रेड अच्छे से सोक हो जाए। ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से सजाएं।
ब्रेड रसमलाई को कुछ देर फ्रिज में रखें ताकि ये अच्छे से ठंडी हो जाए और स्वाद में निखार आए। ठंडी-ठंडी ब्रेड रसमलाई सर्व करें।
इस टेस्टी और झटपट बनने वाली ब्रेड रसमलाई का आनंद अपने परिवार और मेहमानों के साथ लें।स्टोरी अच्छी लगी हो तो शेयर करने न भूले