By: Rochita
october 18, 2024
सबसे पहले दूध को उबाल लें। जब दूध उबल जाए, तो गैस बंद करें और उसमें नींबू का रस डालें।
दूध फटने लगेगा और उसमें से पानी अलग हो जाएगा। इसे मलमल के कपड़े से छान लें और सारा पानी निकाल दें।
अब इसे थोड़ी देर लटका दें ताकि सारा पानी निकल जाए। इसे छैना कहते हैं। छैना को हाथों से मसलकर चिकना बना लें। ध्यान रहे कि इसमें कोई दाना न रहे।
छैना को छोटे-छोटे अंडाकार आकार के गोलियां बनाएं। एक पैन में 4 कप पानी और 2 कप चीनी डालकर चाशनी तैयार करें। जब चाशनी उबलने लगे, तब इसमें छैना की गोलियां डालें।
धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। जब चमचम फूल जाएं और हल्के हो जाएं, तो उन्हें चाशनी से निकालकर ठंडा होने दें।
ऊपर से इलायची पाउडर और केसर का पानी डालें। पिस्ता और सूखे नारियल के बुरादे से सजाएं।
इसे बनाने की विधि सरल है, बस ध्यानपूर्वक तरीके से किया जाए तो आप भी घर पर इसे आसानी से बना सकते हैं।स्टोरी अच्छी लगी हो तो शेयर करने न भूले