By rochita
अगर आप मीठा खाने के शौकीन हैं, तो आप तरबूज की बेहद ही टेस्टी और यूनीक की बर्फी बना सकते हैं।
बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले तरबूज के टुकड़ों को काटें और फिर मिक्सर जार में डालकर पीस लें। अब इसका रस छन्नी की मदद से निकाल लें।
एक पैन में तरबूज का रस डालें। ऊपर से नारियल का बुरादा भी मिलाएं। मिश्रण को हल्की आंच पर हल्का उबाल लें। जब उबाल आ जाए, तो इसमें चीनी डालें।
इसके बाद एक छोटे कटोरे में कॉर्नस्टार्च को 5 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाकर घोल बना लें। धीरे-धीरे इस घोल को उबलते तरबूज के मिश्रण में डालें।
एक बार जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो गुलाब जल, वेनिला एसेंस की कुछ बूंदें और नींबू का रस भी डाल दें।
जब यह गाढ़ा हो जाए तो इसे एक ट्रे में फैला लें। मिश्रण को ठंडा होने दें और कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
एक बार सेट होने पर, बर्फी को तेज चाकू का उपयोग करके बर्फी के शेप में काट लें। बर्फी बनकर तैयार है।