By: Rochita
october 3, 2024
भीगे हुए साबूदाने का पानी पूरी तरह से निकाल दें। ध्यान रखें कि साबूदाना आपस में चिपकने ना पाए। साबूदाने को उँगलियों से दबाएं, अगर वह मुलायम हो गया है, तो वह पकाने के लिए तैयार है।
एक पैन में मूंगफली को धीमी आंच पर भूनें। ठंडा होने पर इसे हल्का दरदरा कूट लें और अलग रख दें।
एक कड़ाही में घी या तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तब करी पत्ते और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें।
अब इसमें उबले हुए कटे आलू डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।अब कड़ाही में साबूदाना डालें। अच्छी तरह मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं।
साबूदाना हल्का पारदर्शी होने लगेगा, जो यह संकेत देता है कि वह पक चुका है।अब इसमें कुटी हुई मूंगफली और सेंधा नमक डालें।
सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।गैस बंद करें और खिचड़ी में नींबू का रस और हरा धनिया मिलाएं।साबूदाने की खिचड़ी तैयार है। इसे गरमागरम परोसें।