By rochita
प्याज के पकोड़े बनाने के लिए सबसे पहले प्याज को लें और उन्हें छीलकर पतले लंबे स्लाइस काटें. इसके बाद इन्हें एक समान मोटाई देते हुए काटें,
अब हरी मिर्च, हरा धनिया भी बारीक काटें. अब एक बड़ी मिक्सिंग बाउल लें और उसमें बेसन और चावल का आटा डालकर दोनों को अच्छी तरह से मिक्स कर दें.
इसके बाद इस मिश्रण में हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा पाउडर, अदरक पेस्ट, हरी समेत अन्य सामग्रियां डालकर मिक्स करें.
अब इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें. जब घोल तैयार हो जाए तो प्याज और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें.
अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो प्याज का घोल लें और उससे पकोड़े बनाकर तेल में डालें.
अब पकोड़ों को सुनहरा होने तक डीप फ्राई करेंजब पकोड़े डीप फ्राई करें उन्हें बीच-बीच में पलटते रहें जिससे वे दोनों ओर से गोल्डन होने के सााथ क्रिस्पी भी हो जाएं.
स्वादिष्ट अनियन पकोड़ा बनकर तैयार हो चुका है. इन्हें हरी चटनी और टमाटर सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें.