By rochita
बेसन के मोदक (मोदक की आसान रेसिपी) बनाने के लिए सबसे पहले आपको बेसन को अच्छी तरह से भूनना है।
जिससे स्वादिष्ट मोदक तैयार हो सकें। इसके लिए एक पैन या कढ़ाई में घी गरम कर लें।गरम घी में बेसन डालें और धीमी आंच पर इसे अच्छी तरह चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें।
ध्यान रखें कि गैस का फ्लेम धीमा रहे। यदि फ्लेम तेज कर दिया जाएगा तो बेसन कढ़ाई में नीचे से जलने लगेगा और इसका स्वाद खराब हो जाएगा।
कम से कम 8 मिनट तक लगातार चलाते हुए आपको बेसन भूनना है और जब भुने हुए बेसन की खुशबू आने लगे और इसका रंग बदल जाए तब गड बंद करके बेसन को कढ़ाई से निकालकर किसी बड़े बाउल में शिफ्ट कर लें।
भुने हुए बेसन में इलायची पाउडर मिलाएं और इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें। जब बेसन अच्छी तरह ठंडा हो जाए तब इसमें पिसी हुई चीनी या चीनी का बूरा मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें।
यदि आपके पास मोदक का सांचा है तो इस सांचे में थोड़ा घी लगाकर इसमें पर्याप्त मात्रा में मिश्रण भर लें और एक-एक करके सारे मोदक तैयार करें।
यदि आपके पास मोदक का सांचा नहीं है तो आप इसे हाथों से ही मोदक का आकार दे सकती हैं और इसकी डिज़ाइन तैयार करने के लिए कांटे का इस्तेमाल करें और अपनी इच्छानुसार इसको कोई भी आकार दें।