By rochita
सबसे पहले आलू को धोकर छील लें. इसके बाद आलू को लंबे लंबे आकार में यानी के फ्रेंच फ्राइज स्टाइल की शेप में काट लें
अब कटे हुए फ्रेंच फ्राइज को उबलते हुए नमक के पानी में 2 मिनट के लिए पकाएं, नहीं तो ज्यादा पकाने से आलू टूट जाएं
एक कॉटन के कपड़े पर फ्रेंच फ्राइज को निकाल लें और पानी को सूख जाने दें. इसके बाद इसे एक बर्तन में डाल ले.
अब आलू पर आरारोट का आटा, सूजी नमक और अपने पसंद के मुताबिक लाल रंग एक चुटकी डाल लें, सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.
गैस पर बड़े गहरे बर्तन में तेल को गर्म करने के लिए रख दें, जब तेल गरम हो जाए तो धीमी आंच पर फ्राइज को तल लें
इसके बाद इन्हें निकाल कर 10 मिनट सेटल होने के लिए रख दें. अब एक बार फिर से फ्राइज को डबल फ्राई करें, इससे आपके फ्राइज बाजार जैसे क्रिस्पी बनेंगे.
अब इसे चाट मसाला छिड़क कर तीखी लाल चटनी के साथ गरमागरम खाएं.