By: Rochita
october 10, 2024
साबूदाने को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें। ध्यान रहे कि पानी सिर्फ इतना हो कि साबूदाना उसमें डूब जाए।
भिगोए हुए साबूदाने को छानकर एक बड़े बर्तन में डालें। उसमें उबले और मैश किए हुए आलू, कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, जीरा, नमक, और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
इस मिश्रण को अच्छी तरह से गूंथ लें।आटे की तरह एक मध्यम आकार की लोई बनाएं। इस लोई को हल्के हाथों से गोल पराठे की तरह बेलें।
अगर मिश्रण चिपकता हो, तो बेलन और चकले पर थोड़ा सा सूखा आटा या साबूदाना छिड़क लें।
गरम तवे पर थोड़ा तेल या घी डालें और उस पर पराठा रखें। धीमी आंच पर पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
जब एक तरफ से सुनहरा हो जाए, तब पराठे को पलटकर दूसरी तरफ भी तेल या घी लगाकर सेंकें। साबूदाने का पराठा तैयार है।हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।