By: Rochita
october 9, 2024
सबसे पहले सफेद बीन्स को रातभर पानी में भिगो दें। अगले दिन इन्हें साफ पानी में उबाल लें, जब तक ये नरम न हो जाएं।
इसे पकाने में लगभग 30-40 मिनट का समय लग सकता है। बीन्स को छानकर अलग रख लें।
एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें। उसमें प्याज और गाजर डालें और इन्हें हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
अब लहसुन डालें और कुछ सेकंड तक भूनें जब तक इसकी खुशबू आने लगे।
इसके बाद, कद्दूकस किए हुए टमाटर डालें और मध्यम आँच पर तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर का सारा रस सूख न जाए और वह एक मोटी ग्रेवी में बदल जाए।
अब उबली हुई सफेद बीन्स, तेज पत्ता, पैपरिका, नमक, और काली मिर्च डालें। फिर इसमें इतना पानी डालें कि सब कुछ अच्छे से मिल जाए और एक गाढ़ी करी की तरह बन जाए।
इसे ढककर धीमी आँच पर 15-20 मिनट तक पकने दें ताकि सारे फ्लेवर्स आपस में अच्छी तरह घुल मिल जाएं। यदि पानी अधिक सूख जाए, तो थोड़ा और पानी डालकर पकने दें।
पकने के बाद तेज पत्ते को हटा दें और यदि चाहें तो ताजा अजवायन के पत्तों से गार्निश करें।इसे गर्मागर्म ताजे ब्रेड, पॉलेंटा (मक्के का आटा), या सलाद के साथ परोसें।