By: Rochita
december 23, 2024
सबसे पहले तिल को एक कढ़ाई में डालकर मीडियम आंच पर 4-5 मिनट तक सेंक लें, जब तक तिल सुनहरे न हो जाएं और उनका ताजगी का स्वाद न आ जाए।
तिल को ज्यादा जलने से बचाना है। फिर तिल को एक प्लेट में निकालकर रख लें।
अब उसी कढ़ाई में घी डालकर गरम करें। उसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और उसे धीमी आंच पर पूरी तरह से पिघलने दें।
गुड़ पिघलने के बाद थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लें ताकि गुड़ का मिश्रण पतला न हो जाए। गुड़ में इलायची पाउडर डालें और सिरप को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।
जब गुड़ का मिश्रण गाढ़ा हो जाए (1 तार की चाशनी का कंसिस्टेंसी), तब उसमें सेंके हुए तिल डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
मिश्रण को 2-3 मिनट तक अच्छे से चलाएं ताकि तिल पूरी तरह से गुड़ में लिपट जाएं। अब, मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें ।
हाथों में घी लगाकर मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बनाएं। लड्डू आकार में गोल और अच्छे से बनाए जाएं।1. अब आपके स्वादिष्ट तिल के लड्डू तैयार हैं। इन्हें ठंडा होने के बाद एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं।
आप चाहें तो तिल के लड्डू में कटे हुए मेवे (जैसे बादाम, काजू, पिस्ता) भी डाल सकते हैं, जो स्वाद को और बढ़ा देंगे।