By: Rochita
febaruary 26, 2025
साबूदाना – 1 कप, दूध – 4 कप, चीनी – 1/2 कप (स्वाद अनुसार), घी – 1 टेबलस्पून, इलायची पाउडर –1/2 टीस्पून, काजू, बादाम, और किशमिश (वैकल्पिक) – सजावट के लिए
सबसे पहले साबूदाने को 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।अगर साबूदाना बहुत बड़ा हो तो उसे 1 घंटे के लिए भिगो सकते हैं। पानी से साबूदाना को निकालकर छान लें।
अगर साबूदाना बहुत बड़ा हो तो उसे 1 घंटे के लिए भिगो सकते हैं। पानी से साबूदाना को निकालकर छान लें।
एक कढ़ाई में दूध डालकर उबालने के लिए रखें। जब दूध उबालने लगे, तो आंच को धीमी कर दें।
अब साबूदाने को उबलते दूध में डालें और अच्छे से मिला लें। साबूदाना को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें, ताकि वो दूध को अच्छे से सोख लें और नरम हो जाएं।
जब साबूदाना नरम हो जाए, तो उसमें चीनी डालें और अच्छे से मिला लें। फिर 5-10 मिनट तक पकने दें, ताकि खीर गाढ़ी हो जाए।
अब घी और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।अगर चाहें तो काजू, बादाम, और किशमिश डालकर खीर को सजाएं।
खीर तैयार है! इसे गरम या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।