By: Rochita
december 2, 2024
सबसे पहले, ताजे पालक के पत्तों को अच्छे से धो लें ताकि किसी भी प्रकार की गंदगी या कीटाणु निकल जाएं। फिर पालक को छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक पैन में पानी उबालें और उसमें कटे हुए पालक को डालकर 2-3 मिनट तक उबालें, ताकि वह नरम हो जाए।
फिर उबाले हुए पालक को छानकर पानी निकाल लें और अच्छे से मसल लें। एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें। उसमें जीरा डालें और उसे तड़कने दें।
अब उसमें कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और प्याज डालें और अच्छे से भूनें। जब प्याज सुनहरा हो जाए, तब उसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, हींग और नमक डालकर मिलाएं।
अब इसमें उबाला हुआ पालक डालकर अच्छे से मिला लें। पालक को तड़के के साथ अच्छे से भूनें और मसालों को पालक में मिला लें।
इसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि सभी फ्लेवर अच्छे से समाहित हो जाएं।
जब पालक अच्छे से पक जाए, तब इसमें नींबू का रस और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें।
आपका पालक का चोखा तैयार है। इसे रोटी, पराठा या चपाती के साथ गर्मागर्म परोसें।