By: Rochita
december 4, 2024
एक कढ़ाई में 1 टेबलस्पून घी गर्म करें। अब इसमें नारियल का बुरादा डालें और कुछ मिनटों तक हल्का भूनें, ताकि उसकी खुशबू आ जाए।
फिर इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें। चीनी के घुलने तक इसे अच्छे से मिला लें।
मिश्रण को एक मिनट के लिए और पकने दें और फिर आंच से हटा दें। अब इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए अलग रख दें। एक पैन में 1 कप पानी डालकर उसे उबालने दें।
जब पानी उबलने लगे, उसमें घी और नमक डालें। फिर इसमें चावल का आटा धीरे-धीरे डालें और एक लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें, ताकि आटा लंप्स न बने।
आटे को पका कर घना होने दें। यह मिश्रण गाढ़ा और सॉफ्ट होना चाहिए। आटे को 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से हटा लें।
मिश्रण को ठंडा होने के लिए एक प्लेट में निकाल लें और इसे हल्का ठंडा होने दें, ताकि आप इसे हाथ से गूंथ सकें। जब आटा थोड़ा ठंडा हो जाए, तब इसे गूंथ कर नरम आटा बना लें।
छोटे-छोटे गोले बना लें और इन्हें हथेली से हल्का दबाकर छोटे सर्कल की तरह बेल लें।अब इन सर्कल्स के बीच में तैयार भरावन रखें (जैसे नारियल-चीनी मिश्रण)।
भरावन को अच्छे से बंद कर दें और इसे एक गोले के रूप में वापस जोड़ लें। एक स्टीमर या बड़े बर्तन में पानी उबालें।अब एक प्लेट में तैयार किए हुए मंडा पीठे रखें और प्लेट को स्टीमर में रखें।
पीठों को 15-20 मिनट तक स्टीम करें। आपका स्वादिष्ट ओडिशा का मंडा पीठा तैयार है! यह पीठा नरम, मीठा और खुशबू से भरपूर होता है। इसे आप चाय या अन्य हल्के नाश्ते के साथ भी खा सकते हैं।