By: Rochita
january 4, 2025
पहले मूंगफली को अच्छे से भून लें। आप इसे तवे पर धीमी आंच पर भून सकते हैं, या फिर ओवन में भी भून सकते हैं।
भुनने के बाद मूंगफली के छिलके निकाल लें और इन्हें थोड़ा दरदरा कूट लें (या हाथ से मसल लें)। ध्यान रखें कि मूंगफली पूरी तरह से टूटे हुए टुकड़ों में हो।
एक कढ़ाई में 2-3 टेबल स्पून पानी डालें और उसमें गुड़ को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें। गुड़ को धीमी आंच पर पिघलने दें। इस दौरान गुड़ को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह जलने न पाए।
जब गुड़ पूरी तरह से पिघल जाए और एक तार की चाशनी (सिरप) जैसी बन जाए, तो यह तैयार है। अब इसमें भुनी हुई मूंगफली डालें और अच्छे से मिला लें।
मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाकर थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि वह सेट हो सके। एक चपटी प्लेट या ट्रे लें और उसमें थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लें।
अब गुड़ और मूंगफली के मिश्रण को इस ट्रे में डालें और बेलन से बेलकर उसे समान रूप से फैलाएं। मिश्रण को हल्का दबाकर सेट करें ताकि वह अच्छे से एक पट्टी के रूप में बन जाए।
आप इसे तिल से सजा सकते हैं, ताकि यह और भी स्वादिष्ट लगे। जब मिश्रण ठंडा हो जाए और सेट हो जाए, तो इसे चाकू से मनपसंद आकार में काट लें।
आपकी मूंगफली और गुड़ की पट्टी तैयार है। अब इसे काटकर ताजे-ताजे खाएं या किसी एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करके बाद में खा सकते हैं।
यह मूंगफली और गुड़ की पट्टी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सर्दी के मौसम में शरीर को गर्मी और ऊर्जा भी देती है।