By: Rochita
january 6, 2025
एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। उसमें थोड़ा सा नमक और 1-2 चम्मच तेल डालें। थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंध लें और 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
उबली हुई मटर को अच्छी तरह मैश कर लें। अब उसमें अदरक, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी, सौंफ, अजवाइन और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
इसमें कटा हुआ हरा धनिया भी डालें और मिश्रण को अच्छे से मिक्स करें।
गूंधे हुए आटे से एक छोटी लोई लें। उसे थोड़ा सा बेलन से बेलें और बीच में मटर का भरावन रखें।
अब किनारों को बंद कर लोई को गोल आकार में लाकर फिर से बेलन से बेल लें,
ध्यान रखें कि परांठा ज्यादा मोटा या पतला न हो। तवे को अच्छे से गरम करें और परांठे को तवे पर डालें।
एक तरफ अच्छे से सेंकने के बाद पलटें और फिर थोड़ा घी या तेल लगाकर दूसरी तरफ भी सेंकें।
दोनों तरफ हल्के सुनहरे रंग में सेखने तक परांठा तैयार करें।
गर्म-गर्म मटर के परांठे को दही, अचार, या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें। आपके स्वादिष्ट मटर के परांठे तैयार हैं!