By: Rochita
march 5,, 2025
सबसे पहले टमाटरों को अच्छे से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इन टमाटरों को एक पैन में डालकर पकाएं, जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं।
फिर, इन्हें मिक्सी में पीसकर प्यूरी बना लें। एक बड़ी कटोरी में चावल का आटा और उरद दाल का आटा मिलाएं।
अब इसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हिंग और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
अब टमाटर की प्यूरी को आटे में डालकर गूंथ लें। अगर आटा ज्यादा सख्त लगे तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
आटा गूंथते वक्त ध्यान रखें कि यह ज्यादा नरम न हो, बल्कि थोड़ा कड़ा हो।
अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और इन लोइयों को बेलन से पतला बेल लें। आप पापड़ को जितना पतला बेलेंगे, उतना ही क्रिस्पी बनेगा।
बेलने के बाद पापड़ों को एक कपड़े या ट्रे पर रखें ताकि वह सूख जाएं।
अब तेल को गरम करें और पापड़ को हल्का सा तलें। पापड़ को दोनों ओर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
जब पापड़ अच्छे से तले जाएं, तो इन्हें निकालकर टिशू पेपर पर रख लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।