By: Rochita
march 21 , 2025
उबले आलू को अच्छे से मैश कर लें। फिर इसमें हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्तियाँ, गरम मसाला, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
इस मिश्रण को अच्छे से मिक्स करके एक गोल आकार की भरवां मसालेदार भराई बना लें।
ब्रेड स्लाइस के किनारे काट लें (यदि आप ब्रेड के कोनों को पसंद नहीं करते)। अब इन ब्रेड स्लाइस को हल्का सा गीला कर लें, ताकि यह पकौड़े में आसानी से चिपक जाएं।
एक ब्रेड स्लाइस लें, और उस पर तैयार आलू की मसालेदार भराई रखें।
अब दूसरे ब्रेड स्लाइस से इसे कवर कर दें और इसे हल्का सा दबाएं, ताकि आलू की भराई बाहर न निकले।
एक बर्तन में बेसन लें और उसमें थोड़ा सा पानी डालकर एक घोल तैयार करें। घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि वह ब्रेड के ऊपर चिपक सके, लेकिन बहुत पतला न हो।
अब तैयार ब्रेड को बेसन के घोल में डुबोकर गरम तेल में डालें। तेल अच्छे से गरम होना चाहिए, ताकि पकौड़े क्रिस्पी बनें।
पकौड़ों को दोनों साइड से सुनहरे और क्रिस्पी होने तक तलें। ब्रेड पकौड़े को तेल से निकालकर किचन टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।