By: Rochita
march 28 , 2025
सबसे पहले पालक के पत्तों को अच्छे से धोकर बारीक काट लें। फिर, एक कढ़ाई में थोड़ा पानी डालकर पालक को डालें और 2-3 मिनट तक उबालें ताकि पालक हल्का सॉ़फ्ट हो जाए।
फिर, पालक को छानकर एक तरफ रख दें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
उसमें जीरा डालें, और जब जीरा चटकने लगे तो बारीक कटी हुई प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
अब इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक, लहसुन, और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक भूनें। फिर टमाटर डालकर अच्छे से पकने तक भूनें।
टमाटर मुलायम होने पर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, और धनिया पाउडर डालें। सबको अच्छे से मिला लें।
अब इसमें उबला और मैश किया हुआ आलू डालें और फिर भुने हुए मसाले के साथ अच्छे से मिक्स करें।
फिर, उबाली हुई पालक डालकर मिला लें।अगर मिश्रण सूखा लगे तो थोड़ा पानी डालकर एक उबाल आने तक पकाएं। फिर गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
निमोना को कम आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि सभी मसाले अच्छे से मिल जाएं और स्वाद उभरकर आ जाए।