By: Rochita
december 7, 2024
सबसे पहले, मटर को अच्छे से धोकर एक पैन में डालें और उबाल लें। मटर को नरम होने तक उबालें (लगभग 5-7 मिनट)। फिर मटर का पानी निकालकर मटर को मैश कर लें।
आलू को उबालकर छिलका निकाल लें और उन्हें मैश कर लें। यह कटलेट को बाइंड करने में मदद करेगा।
एक बड़े बर्तन में उबाले हुए मटर और आलू डालें।अब इसमें सूजी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट, हरा धनिया, नींबू का रस और सेंधानमक डालें।
सब चीजों को अच्छे से मिलाकर एक नरम मिश्रण तैयार करें। अगर मिश्रण बहुत ज्यादा गीला हो तो थोड़ा सा सूजी और मिला सकते हैं।
तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे भाग लेकर गोल या बेलनाकार आकार में कटलेट बना लें। एक तवे या पैन में थोड़ा तेल गर्म करें।
अब कटलेट को तवे पर डालकर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें।
कटलेट को धीमी आंच पर सेंकें ताकि अंदर से भी अच्छे से पक जाएं। कटलेट को और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें चाट मसाला या कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं।
मटर कटलेट को गरमागरम हरी चटनी, टमाटर के सॉस या ताम्बुल (लॉन्ग चिली सॉस) के साथ सर्व करें।
यह मटर कटलेट एक स्वादिष्ट और हेल्दी स्नैक है, जो किसी भी समय जल्दी तैयार किया जा सकता है और परिवार के सभी सदस्य इसे पसंद करेंगे।