By: Rochita
April 9, 2025
आंवले को धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। अदरक, हरी मिर्च और धनिया (यदि उपयोग कर रहे हैं) को छोटे टुकड़ों में काट लें।
जीरा और राई को ताजगी के लिए थोड़ा सेंक लें (यदि आप ताजगी चाहते हैं), और सरसों का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं यदि आप तिखापन बढ़ाना चाहते हैं।
एक मिक्सी या ब्लेंडर में कटे हुए आंवले के टुकड़े, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, राई, हल्दी, नमक, और शहद या चीनी डालें।
अच्छे से पीस लें। यदि चटनी ज्यादा गाढ़ी लगे, तो थोड़ा पानी डालकर मिलाएं। चटनी को चखकर अगर जरूरत हो तो नींबू का रस या सिरका डालें। यह चटनी को और भी ताजगी और खट्टापन दे सकता है।
चटनी में स्वाद और स्वाद को संतुलित करने के लिए थोड़ा और शहद या चीनी भी डाल सकते हैं।
एक छोटे पैन में सरसों का तेल गरम करें और उसमें जीरा और राई डालें। तड़का तड़कने पर इसे चटनी में डालकर अच्छे से मिला लें। यह चटनी के स्वाद को और बढ़ा देगा।
तैयार आंवला चटनी को एक बाउल में निकालें और पराठा, रोटी, समोसा, या चिप्स के साथ परोसें।
आंवले की यह चटनी स्वादिष्ट, ताजगी से भरपूर और आपके शरीर के लिए एक शानदार पोषण का स्रोत है!