By: Rochita
december 16, 2024
fvसबसे पहले, अखरोट को एक कढ़ाई में हल्का सा भून लें। इसे ज्यादा नहीं भूनना है, सिर्फ इतना कि यह थोड़ा क्रंची और हल्का सा रंग बदल जाए।
इससे अखरोट का स्वाद और खुशबू और भी बढ़ जाती है।भुने हुए अखरोट, हरी मिर्च, अदरक, टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर, भुना जीरा, और नमक को एक मिक्सर जार में डालें।
अब इसमें थोड़ा पानी डालें ताकि चटनी स्मूथ (मुलायम) हो सके। आप पानी की मात्रा अपनी पसंद के हिसाब से बढ़ा या घटा सकते हैं। अगर चटनी बहुत गाढ़ी लगे तो थोड़ा और पानी डाल सकते हैं।
सभी सामग्री को अच्छे से ब्लेंड करें, ताकि चटनी एकदम स्मूद और फाइन हो जाए।अगर जरूरत हो तो बीच में एक या दो बार चम्मच से इसे हिलाएं ताकि सारी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए।
अब चटनी में नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लें। नींबू का रस चटनी को ताजगी और खट्टा-मीठा स्वाद देता है।
अंत में ताजे हरे धनिये को चटनी में डालें और एक बार फिर से मिला लें। इससे चटनी में ताजगी और रंगत दोनों आएगी।
तैयार अखरोट की चटनी को एक बर्तन में निकालकर परोसें। आप इसे पराठे, रोटी, सैंडविच या किसी भी स्नैक के साथ सर्व कर सकते हैं।
आप इस चटनी में अन्य मसाले जैसे जीरा पाउडर, सौंफ या काली मिर्च भी डाल सकते हैं, अगर आपको थोड़ा अलग स्वाद पसंद है।