By: Rochita
july 7 , 2025
सबसे पहले लौकी को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें। अब इसे थोड़ी देर के लिए रख दें ताकि इसमें पानी निकल आए।
एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें, उसमें कद्दूकस की हुई लौकी (पानी सहित), हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
इसे अच्छी तरह मिलाएं। जरूरत हो तो थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें (लौकी पहले से ही पानी छोड़ती है, तो ज्यादा पानी न डालें)।
आटे को 10 मिनट ढककर रख दें। आटे से मध्यम आकार की लोई लें।
इसे सूखे आटे में लपेट कर बेलन से गोल परांठा बेल लें।
तवा गरम करें और उस पर परांठा डालें। एक तरफ हल्का सिक जाने पर पलट दें।
दूसरी तरफ भी हल्का सेंक लें, फिर दोनों तरफ थोड़ा-थोड़ा तेल लगाकर अच्छे से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें।