By: Rochita
march 4, 2025
ताजे हरे मटर को अच्छे से धोकर एक तरफ रख दें। अगर आप फ्रीज़ किए हुए मटर का उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें हल्का गर्म पानी में डालकर 2-3 मिनट उबाल लें और फिर छानकर रख लें।
आलू को उबालकर छील लें और अच्छी तरह से मैश कर लें। एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। इसमें जीरा डालें और उसे हल्का भूनने दें।
फिर बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक भूनें, ताकि कच्चा स्वाद निकल जाए।
फिर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें। टमाटर डालकर पकने दें जब तक टमाटर नरम और तेल छोड़ने लगे।
अब इस मसाले में मटर डालकर अच्छे से मिला लें। 3-4 मिनट तक मटर को मसाले में भूनने दें।
अगर मटर सूखा लगे तो थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं। अब उबले और मैश किए हुए आलू डालें और अच्छे से मिला लें।
मिश्रण को अच्छे से पकने दें ताकि मसाले आलू और मटर में अच्छे से समा जाएं।
कुछ मिनट और पकाकर फिर से स्वाद चखें और नमक या मसाला ठीक करें।