By: Rochita
April 3 , 2025
खीरे को अच्छे से धोकर छील लें और फिर कद्दूकस कर लें। छिलका हटाना जरूरी है ताकि हलवे का स्वाद अच्छा आए।
एक कढ़ाई में 1/4 कप घी डालकर गरम करें। घी गरम होते ही उसमें कद्दूकस किया हुआ खीरा डालकर अच्छे से मिला लें।
खीरे को घी में हल्का भूनें, जिससे उसमें से अतिरिक्त पानी निकल जाए और खीरा थोड़ा मुलायम हो जाए। लगभग 5-7 मिनट तक इसे पकने दें।
अब इसमें 1/4 कप दूध डालें और अच्छे से मिला लें। फिर 1/2 कप शक्कर डालें और हलवे को पकने दें।
शक्कर के घुलने तक इसे अच्छे से मिलाते रहें। यदि हलवा ज्यादा सूखा लगे तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
हलवे में कद्दूकस किया हुआ नारियल और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। यह हलवे को एक नया स्वाद और खुशबू देगा।
अब अंत में कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर हलवे को अच्छे से मिला लें। फिर 2-3 मिनट तक पकाकर इसे गैस से उतार लें।