By: Rochita
july 17 , 2025
सोयाबीन को 4-5 घंटे भिगोकर रखें। फिर पानी बदलकर हल्का उबाल लें।
उबालने के बाद उन्हें हाथ से दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें। एक बाउल में उबली हुई सोयाबीन लें और हल्का मैश कर लें।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा (घोल जैसा नहीं, बल्कि पकौड़े जैसा गाढ़ा) मिश्रण तैयार करें।
मिश्रण ऐसा हो कि हाथ से पकौड़े बनाए जा सकें।कढ़ाई में तेल गरम करें।
जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो चम्मच या हाथ से छोटे-छोटे पकौड़े डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
गरमा-गरम पकौड़े हरी चटनी, इमली की चटनी या टमैटो सॉस के साथ परोसें।
चावल का आटा ज़रूर डालें, इससे पकोड़े ज्यादा क्रिस्पी बनते हैं।