By: Rochita
febaruary 3, 2025
सबसे पहले सभी सब्जियाँ (गाजर, शिमला मिर्च, हरी मटर, हरी बीन्स) और प्याज को अच्छे से काट लें।
एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें राई डालें। जब राई चटकने लगे, तो उसमें करी पत्ते और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड तक भूनें।
अब इसमें कटी हुई सब्जियाँ (गाजर, हरी बीन्स, शिमला मिर्च, प्याज, मटर) डालें। इन्हें 2-3 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें।
आप चाहें तो उबला हुआ आलू भी इसमें डाल सकते हैं। हल्दी और नमक भी डालें।जब सब्जियाँ थोड़ी सी पक जाएं, तो इन्हें आंच से हटा लें। अब इन भुनी हुई सब्जियों को इडली बैटर में मिला लें।
इडली स्टीमर को अच्छे से गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाकर इडली के सांचे में बैटर डालें।
10-12 मिनट के लिए इडली को स्टीम करें, जब तक इडली पूरी तरह से पक न जाए।
एक कांटा डालकर चेक करें कि इडली स्टीम हो गई है या नहीं।
आपकी स्वादिष्ट और हेल्दी वेजिटेबल इडली तैयार है। इसे नारियल चटनी और सांबर के साथ सर्व करें।