By: Rochita
december 2, 2024
सबसे पहले गेहूं के आटे को एक बर्तन में निकालें। इसमें बारीक कटे हुए मेथी के पत्ते, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, अजवाइन, गरम मसाला, हिंग और स्वाद अनुसार नमक डालें।
अब इस आटे में 1-2 चम्मच तेल डालें। तेल डालने से पूरी क्रिस्पी बनेगी। आटे में धीरे-धीरे पानी डालते हुए, मुलायम आटा गूथ लें।
आटा गूथने के बाद, इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि मेथी का स्वाद अच्छे से आटा में समा सके।
गूथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। अब एक बेलन पर थोड़ा आटा लगाकर इन्हें बेल लें।
पूरी को ज्यादा पतला न बेलें, न ही ज्यादा मोटा।एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने के बाद, बेली हुई पूरी को तेल में डालें।
जब पूरी दोनों तरफ से सुनहरी और क्रिस्पी हो जाए, तो इसे निकाल लें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए किचन पेपर पर रखें।
अब आपकी मेथी पूरी तैयार है! इसे दही, अचार, या आपकी पसंदीदा चटनी के साथ सर्व करें।
आप आटे में थोड़ा सा तिल या अजवाइन भी डाल सकते हैं, जो सर्दियों में पाचन के लिए फायदेमंद होता है।
सर्दियों में यह मेथी पूरी सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है और सर्दी में शरीर को गर्म रखने में मदद करती है।