By: Rochita
April 1 , 2025
अगर आप ताजे कटहल का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे अच्छे से धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और पानी में डालकर रखें ताकि वे काले न हों।
एक कढ़ाई या पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। फिर उसमें 1 टीस्पून जीरा और 1 टीस्पून राई डालकर तड़कने दें।
जब जीरा और राई तड़कने लगे, तो उसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें।
थोड़ा सा भूनने के बाद हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
अब कटे हुए कटहल और आलू के टुकड़े डालें। इन्हें मसाले में अच्छे से मिला लें, ताकि मसाले सभी टुकड़ों पर लग जाएं।
फिर नमक डालें और 1 कप पानी डालकर ढककर 10-15 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें। अगर जरूरत हो तो थोड़ा और पानी डाल सकते हैं।
जब कटहल और आलू अच्छे से पक जाएं और नरम हो जाएं, तब उसमें अमचूर पाउडर और गरम मसाला डालें। अच्छे से मिला लें।