By: Rochita
febaruary 13, 2025
एक बड़ी कटोरी में बेसन, गेहूं का आटा (अगर आप डाल रहे हैं), अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, हिंग और नमक डालें।
अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथ लें। आटा न ज्यादा सख्त और न ज्यादा मुलायम होना चाहिए, इसे नरम और लचीला रखें।
आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें, ताकि वह अच्छे से सेट हो जाए।गूंथे हुए आटे से छोटे-छोटे गोले बना लें।
अब एक गोला लें और उसे बेलन से बेलन कर पतला बेलें। बेलते समय हल्का सा सूखा बेसन छिड़क सकते हैं ताकि रोटी चिपके नहीं।
एक तवा (पैन) गरम करें। जब तवा गरम हो जाए, तब उस पर बेलन से बेली हुई रोटी रखें।
रोटी के एक साइड पर बुलबुले बनने लगे, तो उसे पलट लें। फिर दूसरी साइड भी अच्छे से सेंक लें।
अब दोनों साइड पर हल्का सा घी या तेल लगाकर रोटी को कुरकुरी और स्वादिष्ट बना सकते हैं।
गरमागरम बेसन की रोटी को दही, अचार या किसी भी सॉस के साथ सर्व करें।