By: Rochita
march 24 , 2025
एक बर्तन में 1 कप सूजी (रवा) और 1/4 कप गेहूं का आटा डालें। अब इसमें 3-4 बड़े चम्मच घी डालें और अच्छे से मिला लें। घी डालने से मठरी क्रिस्पी और स्वादिष्ट बनती है।
फिर इसमें जीरा, काली मिर्च पाउडर, और सेंधा नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।अब धीरे-धीरे सादा पानी डालते हुए आटे को गूंध लें।
ध्यान रखें कि आटा बहुत सख्त न हो, इसे थोड़ा सख्त ही गूंधना है, जिससे मठरी कुरकुरी बनेगी। आटा गूंधने के बाद, उसे ढककर 10 मिनट के लिए रख दें ताकि आटा सैट हो जाए।
अब गूंधे हुए आटे से छोटे-छोटे गोले बना लें। हर गोले को बेलन से बेल लें, इसे पतला बेलना है, ताकि मठरी ज्यादा क्रिस्पी बने।आप मठरी में जीरा या सेंधा नमक डाल सकते हैं, ताकि इसका स्वाद बढ़ जाए।
एक कढ़ाई या पैन में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें मठरी डालें। मठरी को धीमी आंच पर तलें ताकि वह अंदर से अच्छी तरह से पक जाए और बाहर से क्रिस्पी हो।
मठरी को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें।
जब मठरी अच्छी तरह से तली जाएं, तो उन्हें किचन पेपर पर निकाल लें, ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
अब आपकी क्रिस्पी सूजी मठरी तैयार है। इसे पुदीने की चटनी, टोमैटो सॉस, या दही के साथ परोसें।
क्रिस्पी सूजी मठरी एक बेहतरीन नाश्ता या स्नैक है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आएगा। यह बनाने में आसान है और इसके स्वाद के लिए आपको बाहर जाने की जरूरत नहीं!