By: Rochita
december 5, 2024
सबसे पहले मक्के का आटा एक बर्तन में डालें इसमें स्वाद अनुसार नमक डालें।अब थोड़े-थोड़े पानी डालते हुए आटा गूथना शुरू करें। ध्यान रहे कि आटा न ज्यादा कड़ा हो और न ज्यादा नरम।
मक्के के आटे को गूथते समय, आप अपने हाथों को गीला करके आटे को आसानी से गूथ सकते हैं, क्योंकि मक्के का आटा थोड़ा चिपचिपा हो सकता है।
आटे को 5-10 मिनट के लिए ढककर रखें, ताकि वह थोड़ी देर में सेट हो जाए। आटा गूथने के बाद, उससे छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
अब एक प्लेट में थोड़ा सा मक्के का आटा छिड़कें, ताकि रोटी बेलते वक्त आटा चिपके नहीं।
लोई को बेलन से हल्का दबाकर, गोल आकार में बेल लें। ध्यान रखें कि रोटी ज्यादा पतली न हो।
अगर रोटी चिपकने लगे, तो बेलन और आटे पर थोड़ा सा मक्के का आटा लगा सकते हैं। एक तवा (तहली) को अच्छे से गरम करें।
अब उस पर रोटी डालें और मध्यम आंच पर इसे सेंकें। जब रोटी के किनारे से बुलबुले उठने लगे, तो रोटी को पलटकर दूसरी तरफ भी सेंकें।
अब, रोटी को पलटने के बाद, घी लगाकर अच्छे से सेंकें। आप चाहें तो घी के बजाय बटर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।