By: Rochita
febaruary 16, 2025
अगर आप ताजे आंवले का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले आंवले को अच्छे से धो लें।
आंवले को छोटे टुकड़ों में काट लें और बीज निकाल लें। (यदि आप सूखे आंवले का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे गर्म पानी में कुछ समय के लिए भिगोकर नरम कर लें)
एक मिक्सर में आंवले के टुकड़े, हरी मिर्च, अदरक, भुना हुआ जीरा, हींग, नमक, काली मिर्च और शहद डालें।
थोड़ा सा पानी डालकर इन्हें अच्छी तरह से पीस लें, ताकि एक स्मूद पेस्ट तैयार हो जाए।
चटनी को चखें और यदि ज़रूरत हो तो शहद या गुड़ और नमक को स्वाद अनुसार और बढ़ा सकते हैं।
चटनी को चखें और यदि ज़रूरत हो तो शहद या गुड़ और नमक को स्वाद अनुसार और बढ़ा सकते हैं।
आप चाहें तो ताजे धनिया पत्ते और नींबू का रस भी डाल सकते हैं, जिससे चटनी में ताजगी और खट्टापन आएगा।
अब आपकी स्वादिष्ट आंवले की चटनी तैयार है। इसे पराठे, चपाती, खिचड़ी, दाल, या किसी भी स्नैक के साथ परोसें।
आंवले की चटनी न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि यह पाचन में भी मदद करती है और शरीर को आवश्यक पोषक तत्व भी देती है।