By: Rochita
december 2, 2024
सबसे पहले गुड़ को अच्छे से कद्दूकस करके एक साइड में रख लें। अगर आप डोडा की जगह डोडा बर्फी बना रहे हैं, तो गुड़ को अच्छी तरह से मेल्ट करना जरूरी है।
एक कढ़ाई में 1/2 कप दूध और 2 टेबल स्पून घी डालें। इसे अच्छे से गरम होने दें।
जब दूध और घी गरम हो जाएं, तो उसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालकर उसे अच्छे से मेल्ट होने तक पकाएं।
ध्यान रखें कि गुड़ जलना नहीं चाहिए, इसलिए इसे लगातार चलाते रहें।अब इसमें बादाम, पिस्ता, चिरोंजी, किसमिस डालें। अच्छे से मिला लें।
यह मिश्रण एक गाढ़े पेस्ट की तरह बन जाएगा।अब इस मिश्रण को अच्छे से कढ़ाई में मिक्स कर लें, और उसे पकाते हुए एक अच्छे से चिकना और गाढ़ा बना लें।
यह मिश्रण बर्फी जैसा ठोस बन जाएगा। मिश्रण तैयार होने के बाद, उसे घी लगी हुई थाली या प्लेट में फैलाकर सेट कर लें।
इसे ऊपर से हल्का दबा लें ताकि मिश्रण बराबरी से फैल जाए। डोडा बर्फी को कुछ समय के लिए ठंडा होने दें, ताकि यह सेट हो जाए।
जब यह ठंडी हो जाए, तब इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप इसमें अपने स्वाद अनुसार मेवा या सूखे फल बदल सकते हैं।