By: Rochita
november 21, 2024
गाजर, प्याज, आलू, लहसुन और अदरक को अच्छे से धोकर कटा हुआ रखें। एक बड़े बर्तन या कढ़ाई में जैतून का तेल (या घी) डालकर उसे मध्यम आंच पर गर्म करें।
जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक डालकर कुछ मिनट तक भूनें, जब तक प्याज हल्का सुनहरा न हो जाए।
अब इसमें कटी हुई गाजर और आलू डालें। इन्हें 2-3 मिनट तक भूनें, ताकि सब्जियाँ हल्की सी पक जाएं।
अब उसमें 3-4 कप पानी डालें, नमक और काली मिर्च भी डालें। इसे उबालने के लिए छोड़ दें।
जब पानी उबालने लगे, तो आंच को धीमा कर दें और 15-20 मिनट तक पकने दें, ताकि गाजर और आलू अच्छे से पक जाएं और सूप का स्वाद अच्छे से मिश्रित हो जाए।
जब गाजर और आलू अच्छे से पक जाएं, तो गैस बंद कर दें और सूप को ठंडा होने दें।फिर एक मिक्सर या हैंड ब्लेंडर की मदद से सूप को अच्छे से ब्लेंड करें, ताकि यह स्मूद और क्रिमी हो जाए।
अगर सूप बहुत गाढ़ा लगे, तो उसमें थोड़ा और पानी मिला सकते हैं। सूप को फिर से चेक करें और अगर स्वाद में कोई कमी हो तो नमक, काली मिर्च या शहद डालें।
सूप में ताजगी के लिए नींबू का रस भी डाल सकते हैं। गाजर के सूप को कटोरी में डालें और ताजे धनिया पत्तियों से सजाएं।
यह गाजर का सूप न केवल सेहत के लिए फायदेमंद है, बल्कि स्वाद में भी शानदार है। इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ शेयर करें और सर्दी के मौसम का पूरा आनंद लें!