By: Rochita
november 21, 2024
सबसे पहले पत्ता गोभी, गाजर, टमाटर, प्याज, लहसुन और अदरक को बारीक काट लें। हरी मिर्च और धनिया पत्तियाँ भी काट कर तैयार कर लें।
एक कढ़ाई या पैन में तेल या घी डालकर उसे मध्यम आंच पर गर्म करें। फिर उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें।
जब जीरा चटकने लगे, तब उसमें बारीक कटा प्याज, लहसुन और अदरक डालें। इन्हें 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज हल्का सुनहरा न हो जाए।
अब इसमें 2-3 कप पानी डालें और सूप को उबालने दें। जब पानी उबालने लगे, तो आंच को धीमा कर दें और 10-12 मिनट तक सूप को पकने दें।
एक बार सूप पक जाने के बाद, इसका स्वाद चखें और अगर जरूरत हो तो नमक और मसाले समायोजित करें।
सूप को गरमागरम कटोरी में निकालें और ऊपर से ताजे धनिया पत्तियाँ डालकर सजाएं।
पत्ता गोभी का सूप गर्म-गर्म सर्व करें। यह सूप न सिर्फ सर्दियों में गर्माहट प्रदान करता है, बल्कि यह पाचन को भी बेहतर बनाता है और वजन कम करने में मदद करता है।