By: Rochita
April 1 , 2025
सबसे पहले आलू को अच्छे से धोकर उबाल लें। आलू को छीलकर, अच्छे से मैश कर लें।
ध्यान रखें कि आलू नरम हो, ताकि चोखा में अच्छे से मिक्स हो सके।
एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें जीरा और अजवाइन डालें। इन्हें तड़कने दें।
अब इसमें कटा हुआ प्याज़ डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर इसमें कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, और लहसुन डालकर अच्छे से भून लें।
अब इसमें कटा हुआ टमाटर डालें और पकने दें। टमाटर नरम होने तक इसे पकाएं।
इसके बाद नमक, मिर्च पाउडर, और काला नमक डालकर अच्छे से मिला लें। फिर इस मिश्रण को 2-3 मिनट तक पकने दें।
अब उबले और मैश किए हुए आलू को कढ़ाई में डालें। इसे अच्छे से मिला लें ताकि आलू के टुकड़े मसाले के साथ अच्छी तरह मिक्स हो जाएं।
अब नींबू का रस डालकर फिर से मिला लें। चाहें तो हरे प्याज़ और हरे धनिये से सजाएं।