By: Rochita
febaruary 18, 2025
सबसे पहले, एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें राई डालें और जब यह चटकने लगे, तब उसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डालें।
अब इसमें उबले हुए आलू डालकर अच्छे से मिक्स करें। हरा धनिया और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें। एक बर्तन में बेसन, चावल का आटा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, हींग, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर घोल बनाएं। घोल थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए ताकि बोंडा तलते वक्त टूटे नहीं।
मसाले वाले आलू के मिश्रण से छोटे-छोटे गोल बॉल्स बना लें। अब इन आलू के बॉल्स को बेसन के घोल में डुबोकर गरम तेल में डालें।
तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें और फिर बोंडा को उसमें डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
तले हुए बोंडा को किचन पेपर पर निकाल कर अतिरिक्त तेल सोखने दें।
साउथ इंडियन बोंडा को हरे धनिये की चटनी या नारियल की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
यह साउथ इंडियन बोंडा स्वादिष्ट और कुरकुरी होती है। आप इसे चाय के साथ या नाश्ते के तौर पर आनंद ले सकते हैं।