By: Rochita
febaruary 3, 2025
चूड़े को एक बर्तन में डालकर थोड़े से पानी में हल्का गीला कर लें। आप चाहें तो चूड़े को छानकर हल्का सा नम करने के लिए पानी छिड़क सकते हैं ताकि वे नरम हो जाएं।
ध्यान रखें कि चूड़े ज्यादा गीले न हों, बस हल्का सा नमी होनी चाहिए। एक कढ़ाई में घी और सरसों का तेल गरम करें।
सबसे पहले उसमें जीरा और सौंफ डालें। जब ये चटकने लगे, तब उसमें हरी मिर्च और अदरक डालकर कुछ सेकंड भूनें।
अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर हल्का भूनने तक पकाएं। प्याज के हल्का सुनहरा होने के बाद इसमें हल्दी, नमक और काली मिर्च डालें।
फिर इस मिश्रण में भुनी हुई मूंगफली और तिल डालें, और अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसमें पहले से नम किया हुआ चूड़ा डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें।
चूड़े को मसाले के साथ अच्छे से मिला लें ताकि हर एक चूड़ा मसालों से कोट हो जाए। इस मिश्रण को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक अच्छे से भूनने दें ताकि चूड़ा मसालेदार और कुरकुरा हो जाए।
अब नींबू का रस और कटा हुआ हरा धनिया डालें। इसे अच्छे से मिला लें।
आपका बिहारी स्टाइल चूड़ा भुजा तैयार है। इसे सर्विंग प्लेट में निकालें और मूंगफली या तिल के साथ गार्निश करें।
इस तरह से आप घर पर स्वादिष्ट और हेल्दी बिहारी स्टाइल चूड़ा भुजा बना सकते हैं। यह नाश्ते के लिए एक बेहतरीन और पारंपरिक विकल्प है।