By: Rochita
january 31, 2025
सबसे पहले, एक बाउल में गेहूं का आटा लें। इसमें पिसी हुई लहसुन, बारीक कटा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अजवाइन (अगर आप चाहें) और नमक डालें।
सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें और फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें। आटा सॉफ्ट और सख्त नहीं होना चाहिए, हल्का मुलायम गूंथें।
गूंथे हुए आटे को ढक कर 15-20 मिनट के लिए रख दें। अब गूंथे हुए आटे को थोड़ा और सॉफ्ट करने के लिए हाथ से मसलें।
फिर छोटे-छोटे लोइयां बना लें। एक लोई लें और उसे बेलन से बेल लें, ताकि परांठा गोल आकार में बन जाए। थोड़ा आटा छिड़कते हुए बेलें ताकि परांठा चिपके नहीं।
तवे को मध्यम आंच पर गरम करें। बेलकर तैयार परांठा तवे पर डालें। जब एक साइड हल्की ब्राउन हो जाए, तो उसे पलट दें।
अब पलटी हुई साइड पर थोड़ा सा तेल या घी लगाएं और फिर दूसरी साइड पलट कर सेंकें। दोनों साइड को अच्छे से क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक सेंकें।
जब परांठा पूरी तरह से क्रिस्पी और खस्ता हो जाए, तो इसे प्लेट में निकालें।
आप इसे अपनी पसंद की चटनी, रायता या दही के साथ परोस सकते हैं।