By: Rochita
febaruary 2, 2025
सबसे पहले, पनीर के क्यूब्स को एक बाउल में डालें। इसमें मैदा, कॉर्नफ्लोर, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और नमक डालें।
थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा बैटर तैयार करें ताकि पनीर क्यूब्स अच्छी तरह से कोट हो जाएं। पनीर को इस बैटर में अच्छे से लपेट लें और हल्के से कोट करके रखें।
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और पनीर क्यूब्स को इसमें डालकर गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तल लें।
जब पनीर क्यूब्स अच्छे से क्रिस्पी हो जाएं, तो इन्हें बाहर निकालकर टिशू पेपर पर रखें ताकि एक्स्ट्रा तेल सोख लिया जाए।
अब एक कढ़ाई में 1 टेबलस्पून तेल डालें और उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर उसे हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
फिर उसमें कटी हुई हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड्स के लिए भूनें। अब इसमें सोया सॉस, चिली सॉस, टोमेटो सॉस, विनेगर, और चीनी डालें।
इन सभी चीजों को अच्छे से मिला कर उबाल आने दें। पानी डालकर सॉस को हल्का पतला कर लें और एक उबाल आने पर इसमें कॉर्नफ्लोर घोलकर डालें (कॉर्नफ्लोर को थोड़े पानी में घोल लें) ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए।
कुछ मिनटों के लिए पकाएं और सॉस को गाढ़ा होने दें। अब तले हुए पनीर क्यूब्स को तैयार चिली गार्लिक सॉस में डालकर अच्छे से मिला लें।
2-3 मिनट तक सॉस के साथ पकाएं ताकि पनीर में सॉस अच्छी तरह समा जाए। तैयार चिली गार्लिक पनीर को हरे धनिए से सजाएं और गर्मा-गर्म सर्व करें।