By: Rochita
january 7, 2025
सबसे पहले तिल को एक कढ़ाई में डालकर हल्का सा भून लें। तिल को ज्यादा भूनने की जरूरत नहीं है, बस थोड़ी सी खुशबू आने तक भूनें और फिर कढ़ाई से निकालकर एक प्लेट में रख लें।
अब कढ़ाई में 1 टेबल स्पून घी डालें और उसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें। गुड़ को हल्का सा गरम करके उसमें 2 टेबल स्पून पानी डालें और गुड़ को अच्छे से पिघला लें।
जब गुड़ पूरी तरह से पिघल जाए और उसकी चाशनी का थोड़ा गाढ़ा बनावट हो जाए, तब गैस को धीमा कर दें।
अब इसमें भुना हुआ तिल डालें और अच्छे से मिक्स कर लें। फिर इसमें काजू, बादाम, इलायची पाउडर और सूखा नारियल डालकर मिक्स करें।
यह मिश्रण अच्छी तरह से गुड़ में मिलकर एक समान हो जाए। एक थाली या प्लेट में थोड़ा घी लगाकर मिश्रण को डालें और अच्छे से दबाकर सेट कर लें।
मिश्रण को समान रूप से फैला लें और उसकी ऊपरी सतह को चिकना कर लें।
जब मिश्रण थोड़ी देर में ठंडा हो जाए (लेकिन पूरी तरह से सख्त न हो), तो उसके ऊपर चाकू से मनचाहे आकार में बर्फी काट लें।
बर्फी को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे निकालकर सर्व करें।
इस तिल की बर्फी को आप मकर संक्रांति पर परिवार और दोस्तों के साथ शेयर कर सकते हैं। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है।