By: Rochita
december 26, 2024
सबसे पहले, पनीर के टुकड़ों को छोटे आकार में काट लें। एक बाउल में दही डालें और उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू का रस और अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
यह मसाला पनीर को अच्छा स्वाद देगा।पनीर के टुकड़ों को इस तैयार मिश्रण में डालकर अच्छे से मिला लें ताकि हर टुकड़ा मसाले से कोट हो जाए।
अब इस मिश्रण को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में मरीनट होने के लिए रख दें। आप इसे 2-3 घंटे के लिए भी रख सकते हैं, जिससे पनीर और भी स्वादिष्ट बनेगा।
तवे को मीडियम आंच पर गर्म करें और उस पर 1-2 टीस्पून तेल डालें।
मरीनट किए हुए पनीर के टुकड़ों को तवे पर डालें और हल्का सा सेंकने के लिए 2-3 मिनट तक पकने दें। फिर पलटकर दूसरे तरफ भी सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
अगर आपके पास तंदूर है तो आप तंदूर में भी पनीर टिक्का पका सकते हैं। तंदूर में पनीर को 15-20 मिनट तक पकाएं।
पनीर टिक्का को गरमा-गरम सर्व करें। ऊपर से कटे हुए शिमला मिर्च और प्याज डाल सकते हैं।
पनीर का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसे तंदूर में भी बना सकते हैं, जो ज्यादा खस्ता और स्मोकी फ्लेवर देगा।