By: Rochita
december 17, 2024
चुकंदर को अच्छे से धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। (साफ-सफाई के दौरान हाथों पर रंग लग सकते हैं, तो आप दस्ताने पहन सकते हैं।
एक कढ़ाई में बटर या तेल गरम करें। इसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन, और अदरक डालकर 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज नरम और हल्का सुनहरा न हो जाए।
अब इसमें कटा हुआ टमाटर डालें और टमाटर को सॉटे करें, जब तक वह नरम न हो जाए और उसका पानी सूख न जाए।
अब कटी हुई चुकंदर डालें और 5-6 मिनट तक अच्छे से मिला लें। इसके बाद इसमें 3-4 कप पानी डालें (आप पानी की मात्रा सूप की कंसिस्टेंसी के हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं)।
सूप को उबालने के लिए 15-20 मिनट के लिए ढककर उबालने दें, जब तक चुकंदर पूरी तरह से पक न जाए। चुकंदर को अच्छे से उबालने से सूप का स्वाद बेहतर होगा।
जब चुकंदर और सब्जियां अच्छी तरह से पक जाएं, तो गैस बंद कर दें और सूप को थोड़ा ठंडा होने दें।
फिर इसे मिक्सर में पीस लें। आप सूप को मोटा या पतला बना सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
अब सूप में काली मिर्च, नमक और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा और पानी मिला सकते हैं, अगर सूप गाढ़ा लगे।