By: Rochita
december 9, 2024
सबसे पहले एक कढ़ाई में 1 टेबलस्पून घी डालकर गोंड को हल्का सा सेंक लें। गोंड को धीरे-धीरे सेंकते रहें ताकि वह क्रिस्पी और पूरी तरह से तवे पर पिघलकर हल्के भूरे रंग के हो जाएं।
सेंकने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें।कढ़ाई में फिर से 1 टेबलस्पून घी डालें और उसमें सूजी डालकर हल्का भूरा होने तक सेंकें।
यह प्रक्रिया 5-6 मिनट तक करें, ताकि सूजी का कच्चापन खत्म हो जाए। अब उसमें सेंकी हुई मूँगफली, कद्दूकस किया हुआ नारियल और खजूर डालकर अच्छे से मिला लें।
अब सेंकी हुई गोंड को इस मिश्रण में डालें। फिर बूरा (या चीनी) और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें।
यह सुनिश्चित करें कि बूरा पूरी तरह से घुल जाए। अगर मिश्रण सूखा लगे तो थोड़ा और घी डाल सकते हैं।
अब इस मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इस मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बना लें।आप चाहें तो ऊपर से कटे हुए बादाम या काजू से गार्निश भी कर सकते हैं।
गोंड के लड्डू तैयार हैं! इन्हें ठंडा करके एयरटाइट डिब्बे में रख सकते हैं और कई दिनों तक इसका आनंद ले सकते हैं।
लड्डू बनाने के बाद इन्हें ठंडी जगह पर रखें ताकि वे अच्छे से सेट हो जाएं।
यह स्वादिष्ट और पौष्टिक लड्डू सर्दियों में खासतौर पर ऊर्जा और गर्मी देने के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।