By: Rochita
december 8, 2024
सबसे पहले ताजे गुलाब की पंखुड़ियाँ तोड़ लें। सुनिश्चित करें कि गुलाब में कीटनाशक या रासायनिक पदार्थ न हो। केवल ताजे, प्राकृतिक गुलाब का ही उपयोग करें।
पंखुड़ियों को धोने से बचें, क्योंकि पानी के संपर्क में आने से गुलाब की खुशबू चली जा सकती है। अगर पंखुड़ियाँ गंदी हैं, तो उन्हें हल्के से एक मुलायम कपड़े से पोछ लें।
गुलाब की पंखुड़ियाँ को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। इससे गुलकंद को बनाने में आसानी होगी और पंखुड़ियाँ जल्दी सख्त नहीं होंगी।
एक कांच की कटोरी में, गुलाब की पंखुड़ियाँ डालें और ऊपर से शक्कर डालें। गुलाब की पंखुड़ियों की मात्रा और शक्कर बराबर होनी चाहिए, यानी अगर आपने 100 ग्राम पंखुड़ियाँ ली हैं, तो 100 ग्राम शक्कर डालें।
पंखुड़ियाँ और शक्कर को अच्छी तरह से मिला लें। आप चाहें तो हल्का सा दबाव डाल सकते हैं ताकि शक्कर पंखुड़ियों में अच्छी तरह समा जाए।
इस मिश्रण को एक एयरटाइट कांच की बोतल या डिब्बे में भरकर अच्छे से बंद कर दें।बोतल को धूप में रखें, लेकिन सीधे सूर्य की किरणों से बचाकर।
बोतल को हर दिन 1-2 बार हिलाएं ताकि शक्कर धीरे-धीरे पंखुड़ियों में घुल जाए और गुलकंद तैयार होने लगे।इस प्रक्रिया को लगभग 7-10 दिनों तक जारी रखें। हर दिन गुलकंद को अच्छे से हिलाते रहें और बोतल को धूप में रखें।
कुछ दिनों में गुलकंद तैयार हो जाएगा, और गुलाब की पंखुड़ियाँ पूरी तरह से शक्कर में घुल जाएंगी। गुलकंद का रंग हल्का गुलाबी या लाल हो जाएगा और उसकी खुशबू भी तेज़ हो जाएगी।
गुलकंद एक स्वादिष्ट और पौष्टिक पदार्थ है, जिसे घर पर बनाना आसान है। यह न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।